מטבחים מודרניים

מהם מטבחים מודרניים? המטבחים המודרניים מתאפיינים בכמה סגנונות עיצוב, ובשילוב הטכנולוגיה. החידושים הטכנולוגים הם הבסיס של המטבחים המודרניים. ההבדל בין הסגנונות השונים של המטבחים המודרניים, הוא בדרך העיצובית, בה החידושים הטכנולוגים משולבים במטבח. כדי להבין את משמעות המושג "מטבחים מודרניים" מומלץ לסקור את החידושים הטכנולוגים המאפיינים מטבחים מודרניים.

רק הבנה טובה של מרכיבי המטבח המודרני, תעזור לנו להחליט ולבחור קו עיצוב מתאים.

מהם החידושים הטכנולוגים, המאפיינים מטבח מודרני?

1. קולט אדים– קולט אדים, הינו מכשיר שמטרתו לספוג את אדי הבישול.
2. כיריים קרמיות בתוך השיש– בעבר היו קונים לכל מטבח תנור, ובו כיריים. כיום, הנטייה היא לחסוך מקום, ואת הצורך בתנור, ולכן משלבים את הכיריים בתוך השיש. כיום משתמשים בכיריים קרמיות. יהיו מי שיעדיפו כיריים קרמיות המופעלות על ידי גז, ויהיו מי שיעדיפו כיריים קרמיות חשמליות.
3. טוסטר אובן, ותנור קטן בתוך ארונות המטבח– כיום כבר לא משתמשים בתנור גדול משולב עם כיריים. כיום הנטייה בעיצוב מטבחים מודרניים, היא לחסוך בכמה שיותר מקום, על מנת ליצור חלל פנוי. על מנת ליצור חלל פנוי, התנורים הגדולים התחלפו בטוסטר אובן, או בתנורים קטנים. את התנורים משלבים בתוך ארונות המטבח.
4. משטח עבודה גדול– במטבח המודרני רואים חשיבות לכך שיהיה הרבה מקום פנוי לעבודה במטבח. לשם כך יש הרבה משטח שיש במטבח. בחלק מהמטבחים המודרניים, יהיה שולחן עבודה עם שיש.
5. ברז וכיור- לברז ולכיור יש משמעות במטבח המודרני. אין כללים למיקום הברז ובכיור, אלא קווי חשיבה שונים של חלוקת משטחי עבודה, ומיקום הברז והכיור בהתאם.

במטבחים המודרניים, יש קו עיצובי של 2 משטחי עבודה, וננסה להבין את המשמעות של קו עיצובי זה:

חלוקת המטבח ל2 משטחים

חלק מהמטבחים המודרניים, מחולקים ל2 משטחים. לרוב החלוקה תהיה: מטבח, ומשטח עבודה, אך לעיתים במשטח השני יהיו אלמנטים נוספים, כמו כיור או כיריים קרמיות. את ההחלטה מה לשים בכל משטח, קובעים לפי מטרות ושימושיות. נתן כמה כללים חשובים שיעזרו לכן לארגן את המטבח ואת משטח העבודה:

1. בטיחות- כאשר ממקמים את הכיריים במשטח באמצע המטבח, ובמפלס נמוך, זוהי סכנה, משום שכך ילד עלול להיכוות בקלות.
2. האם המטבח חלק מהחלל הביתי, או כיחידה עצמאית? כאשר רוצים שהמטבח יתמזג עם החלל הביתי, ויהיה חלק מהסלון, מומלץ לוותר על משטח עבודה. כאשר רוצים שהמטבח יהיה כיחידה עצמאית, אזי מומלץ ליצור משטח עבודה. חשוב להחליט האם המשטח הןא שטח לחיתוכים, ישיבה וכו', או שהוא חלק מאזור הבישול.